Записи с меткой «Хлеб и вино»

Употребление ультраобработанной пищи связали со снижением плотности костей. Риск переломов при этом возрастал

Тао Чжоу (Tao Zhou) из Университета Сунь Ятсена в Гуанчжоу с коллегами из Китая и США провел когортное исследование и обнаружил, что потребление больших количеств ультраобработанной пищи связано со сниженной минеральной плотностью костей и большей частотой переломов. В работе использовали данные почти 164 тысяч человек из репозитория UK Biobank (средний возраст 56 лет; 54,5 процента …

Высокое потребление ультраобработанной пищи связали с ростом риска СДВГ у детей. Исследование проводили в Израиле

Тали Синай (Tali Sinai) из Израильского центра по контролю заболеваний и Иерусалимского университета с коллегами проанализировал данные национально репрезентативного кросс-секционного исследования и выяснили, что высокое потребление детьми ультраобработанной пищи связано с увеличенным риском синдрома дефицита внимания с гиперактивностью (СДВГ). В работе использовали данные 1135 детей в возрасте 6–11 лет, полученные в ходе исследования Rav-MABAT в …

Прошлогодняя еда. Почему она вкуснее?

В 2000 году ученые подсчитали, что в среднем за зимние праздники Американцы, если точнее. Кулинарные традиции Дня благодарения и Рождества все же отличаются от российских праздников, но, так или иначе, достаточно схожи, чтобы экстраполировать статистику на новогодние праздники. Кроме того, в исследовании был большой разброс изменений в весе участников: от потери 9,3 килограмма до набора 8 килограмм. поправляются на полкило. В 2020 данные уточнили: …

Игристая физика. Как рождаются, живут и исчезают пузырьки в шампанском

Бах! Пробка с хлопком вылетает из бутылки, а пузырьки поднимаются со дна и лопаются, распространяя фруктовый аромат. Даже тот, кто не любит шампанское, уважая традицию, наверняка пьет его хотя бы раз в году — за праздничным столом 31 декабря. Так вышло, что без шампанского нет праздника, а без пузырьков — нет шампанского. В одном вытянутом …