Записи с меткой «Хлеб и вино»

Рыбную похлебку с калиной назвали блюдом древних охотников-собирателей. Ее готовили в том числе и доисторические жители Подмосковья

Исследователи проанализировали нагар, который сохранился на древней керамической посуде из 13 европейских археологических памятников, относящихся к VI–III тысячелетиям до нашей эры. Во многих образцах ученые выявили растительные остатки и липиды, указавшие на то, какую пищу готовили в этих глиняных горшках. Они обнаружили, что доисторические восточноевропейские охотники-собиратели-рыболовы варили похлебку из пресноводной рыбы, в которую добавляли ягоды калины, придававшие блюду необычный вкус. Об этом сообщается в статье, опубликованной в журнале PLoS ONE, а также …

Однообразная пища помогла в снижении массы тела. Это показал анализ пищевых дневников

Американские исследователи проанализировали рацион участников программы по похудению и обнаружили, что более однообразная по составу и калорийности диета была связана с более выраженным снижением массы тела. Статья опубликована в журнале Health Psychology. Широкая доступность и агрессивное продвижение высококалорийной ультраобработанной пищи с выраженными органолептическими свойствами сильно затрудняет саморегуляцию пищевого поведения, что приводит к эпидемии ожирения. Одной …

Древние анатолийцы испекли хлеб из полбы и чечевицы 5000 лет назад. Лепешку нашли на памятнике Кюллюоба-Хёюк

Турецкие ученые в 2024 году обнаружили во время раскопок памятника Кюллюоба-Хёюк сгоревший хлеб, который приблизительно 5000 лет назад древние жители Анатолии, по-видимому, оставили в качестве подношения внутри одной из построек этого поселения. Микроскопический анализ остатков показал, что основным ингредиентом для этой лепешки выступила мука из полбы, в которую добавили перемолотые бобы чечевицы. Об этом сообщается в статье, опубликованной в журнале PLoS ONE. Хлеб до сих …

Комбинацию фруктов и овощей в рационе связали со сниженным риском болезни Крона. Риск язвенного колита не изменился

Антуан Мейер (Antoine Meyer) из Университета Париж-Сакле с коллегами из восьми европейских стран провел проспективное когортное исследование и пришел к выводу, что употребление большого количества комбинации фруктов, овощей, бобовых и картофеля связано со сниженным риском развития болезни Крона. В работе использовали данные 341,5 тысячи участников исследования EPIC-Europe. Все они заполняли опросники по частоте употребления различных …